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受賞食品一覧

平成28年度受賞食品

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新製品開発部門（2016）
農林水産大臣賞

阿蘇タカナード

都道府県：熊本県 阿蘇市
受賞会社名：阿蘇さとう農園
> 公式ホームページ

【特徴】

「阿蘇タカナ」の種で作ったマスタード。「阿蘇タカナ」のからし菜の性質を活かした商品で、「阿蘇タカナ」は主に茎葉を漬物にして食べるもので、今回はこれまで食用には利用されていなかった「種」を活用した。伝統野菜の新たな価値創造という点では、漬物しか加工品がなかったところに、マスタードという洋食でも和食でも使える調味料は、活用シーンを広げると考える。ツンとこないまろやかな辛さが特徴です。