減塩 阿部の笹かまぼこ

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新技術開発部門（2017）
農林水産省食料産業局長賞

減塩　阿部の笹かまぼこ

都道府県：宮城県仙台市
受賞会社名：株式会社阿部蒲鉾店
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【特徴】

業界初となる減塩のかまぼこです。笹かまぼこを作る上で、食塩は調味料としてだけでなく弾力を生むために欠かせない原料でありましたが、同社の技術開発によって食味・食感を損なわずに塩分を30％カットすることに成功しました。かまぼこは塩分が多いというイメージを払拭し、消費者の健康志向に応える新商品です。