優良ふるさと食品中央コンクール表彰

優良ふるさと食品
中央コンクール表彰

「尾花沢すいか」は、夏すいかとしては日本一の生産量を誇るほか、昼夜の寒暖の差が大きいため、糖度が12～13と高く、山形県のすいかのトップブランドとして全国に出荷されている。本品は、加工が難しく、活用が課題となっていた尾花沢すいかを、独自の技術により、加熱の際に発生する瓜臭を抑制し、香りや色美を損なうことなく、フレッシュな甘み、口に含んだときの香りやのど越し、口に残る果肉感が、まるで新鮮なすいかを食しているように感じられる贅沢な製品(１本に約１個のすいかを使用)である。また、規格外すいかを使用することにより、農業者の所得向上と、食品ロスや廃棄物の減量に貢献している。