純米ロール（えごま）

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新製品開発部門（2019）
一般財団法人食品産業センター会長賞

純米ロール（えごま）

都道府県：富山県富山市
受賞会社名：大野菓子店
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【特徴】

富山県産コシヒカリの米粉（微細粒紛）と、富山市が特産化に取り組んでいるエゴマ（パウダー及び種子）を用いて開発した製品。エゴマパウダー特有の香りと米粉が、うまく米粉ロールにまとまった。また、ロール上に乗せたエゴマ種子を焼成し、プチプチとした食感を楽しめます。