【農林水産省からのお知らせ】食品事業者の表示適正化及び食品トレーサビリティの自主的な取組を支援するテキスト及び研修動画を作成しました！

お知らせ

2023年 05月 08日

　農林水産省消費・安全局消費者行政・食育課からテキスト及び研修動画作成のお知らせがありましたのでご案内します。

　今般、農林水産省では、食品表示の適正化及び食品トレーサビリティにおける事業者の自主的な取組を支援するため、中小規模の食品事業者を対象に、製造工程の管理において注意すべきポイントやヒューマンエラーによる表示ミスを自らチェックする際のポイントを解説したテキスト及び研修動画を作成しました。

　日頃の品質管理・表示制度の取り組みのご参考としてご活用願います。

コンテンツ一覧

◆「失敗しない！加工食品の原材料表示」（テキスト及び紹介動画）
【対象品目】畜産加工品（食品事業者全般での活用が可能。）
【概要】食品事業者が、原材料表示の適正化に向けて、製造工程の各段階において管理する際のポイントを具体的に解説。

◆「事例に学ぶ！食品表示ミス防止のチェックポイント～畜産物・畜産加工品編～」（テキスト及び紹介動画）
【対象品目】畜産物・畜産加工品（食品事業者全般での活用が可能。）
【概要】あらゆる現場で発生するヒューマンエラーによる軽微なミスについて、日常管理の中での注意点や内部監査のポイントを、実際の表示ミス事例をもとに解説。

◆「克服しよう！ヒューマンエラーと表示ミス」（紹介動画）
【対象品目】食品全般
【概要】ヒューマンエラーによるミスが起こってしまう仕組みや発生を防ぐ方法を詳細に解説。

◆「食品表示ミス防止　食品トレーサビリティ推進に関するセミナー」（紹介動画）
【対象品目】食品全般
【概要】令和４年11月開催のセミナー動画を配信中。テキストの内容解説及び活用方法を紹介。