受賞食品一覧
令和5年度受賞食品
新製品開発部門（2023）
（一財）食品産業センター会長賞
ながとろ花梨（黄色いさんぽ、紅い思いで）
都道府県：埼玉県秩父郡
受賞会社名：Joy in the Rural
【特徴】
花梨は一般的に、シロップや飴、焼酎漬けなど菓子や飲料等として、加工する程度にしか利用されていませんでした。また、花梨は果実が固いことから調理が難しく、地元では手軽に食される農産物ではありませんでした。しかし花梨を「食事」として美味しく食べることができないか試行錯誤した結果、２種類のカレーペーストとして完成しました。花梨特有の豊潤な香りや甘酸っぱさ、ざらつきのある食感を活かすことができ、花梨をより手軽に「食事」として楽しむことができる一品になりました。
