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受賞食品一覧

令和4年度受賞食品

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新製品開発部門（2022）
農林水産省大臣官房長賞

酒粕（成政酒造）エゴマ・ガトーショコラ

都道府県：富山県富山市
受賞会社名：大野菓子店
> 公式ホームページ

【特徴】

好き嫌いが分かれる酒粕をチョコレートと合わせることによって、酒粕の風味とチョコレートのマッチングで酒粕の割合も多く入っていますが、美味しいガトーショコラです。アクセントとして、エゴマを入れることによって、エゴマの食感も楽しめる製品です。酒粕は、健康に良いと言われる発酵食品でありながら、廃棄されることも多いことから、酒造メーカーから品質の良い酒粕をいただき、それを活用した菓子を開発しました。