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受賞食品一覧

平成30年度受賞食品

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新技術開発部門（2018）
農林水産省食料産業局長賞

うに丸

都道府県：北海道 函館市
受賞会社名：有限会社 ヤマチュウ食品
> 公式ホームページ

【特徴】

生の味に近く、日持ちがし、解凍しても味の変わらない、昆布を主食とするムラサキウニに、自社で考えた昆布をベースとした調味液（無添加）に採れたてのウニを漬け込みました。多少粘りのある昆布の作用で塩水ウニとは違い、解凍しても見くずれせず、ごはんにも合う食べやすく素材を生かした商品です。